cysgjj 发布于2024-07-17 01:42:41 软装搭配 36 次
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一想到咖啡,我们联想到的关键词是:
全球化(咖啡全球发展史,当然也包括星巴克们的努力)、
亲切随意(目前欧美民众对于咖啡的基本认知)、
提神清醒(***带来的生理反应)
无敌芬芳(咖啡中蕴含着非常复杂的香气密码)
快速便捷(外卖咖啡、速溶咖啡……)
关于咖啡的起源,传说种种,最吸引眼球的无非就是那个“牧童的传说”,真实与否无从考证。有史可查的是,位于东非大裂谷的埃塞俄比亚,是公认的阿拉比卡咖啡发源地。
中古时期,重量级波斯医学家拉齐在他的医学著作《医学全集》里,首次描写了咖啡这种植物,这是迄今为止人类历史上最早论及咖啡的文献。
咖啡传入波斯帝国以后,先是仅限***贵族作为药物使用,然后通过教会加速了咖啡的平民化,当然,这是一个漫长而复杂的过程,历经几个世纪,因篇幅所限,不便展开,此处省略几万字,哈哈。
十七世纪初,神奇的***商人点燃了欧洲的咖啡火苗,从此,随着的欧洲列强的铁骑,咖啡逐渐传遍世界。
十七世纪中叶之前,咖啡在欧洲的兴起,咖啡馆暴增,一度重创了啤酒业,甚至引起社会动荡,意大利、英国、德国等皇室曾几度打压咖啡行业,怎奈,有着广泛群众基础的咖啡如熊熊烈火,上流社会也逐渐接受了这种神奇的饮料。
1836年前后,***战争前,在今天的广州,出现了丹麦人开的咖啡馆,这是有史可查的中国第一家咖啡馆。不过,因为官府的禁令,华人没有一个敢进店品尝。
***战争以后,一个犹太人在上海英租界开了一个咖啡馆。清廷闭关锁国政策破产以后,帮洋行打理生意的华人买办数量暴增,他们模仿洋老板的生活方式,成为中国第一批喝咖啡的人群。
民国以后,在洋人、买办和归国留学生的影响下,咖啡生意日渐兴隆,这里不难看出,咖啡作为欧洲的舶来品,当时只在中国的上流社会慢慢流行开来,与底层社会无缘。
综上,咖啡这种饮料,从进入中国大地的那一天起,就被打上了上流社会的印记。在积贫积弱的旧中国,凡是从欧美传进来的新玩意儿,都被国人奉为神明,顶礼膜拜。这就是今日国人神化咖啡、小资化咖啡、高雅化咖啡、情怀化咖啡的历史根源。
咖啡不过是一种普通的饮料而已,随着咖啡平民化进程的发展,会逐渐走下神坛的。
曾经我对咖啡的理解是“喝了就别想睡觉”。
直到二年前,我尝过台湾一位师傅亲手泡的咖啡后,我才知道我真的好土。
二年前在一位师兄家首次见到来自台湾的一位出家师傅,她拿出自己种植、烘培的咖啡招待我们。当时已是晚上,我本想以怕晚上睡不着拒绝,师傅笑了,你喝了我泡的咖啡,绝对不会有这样的感觉。
师傅***用的是滴漏泡法,第一口有点苦,第二口有果酸味,再后来全身发热,异常舒服。师傅说,今天晚上你会有一个好觉。
从那时起,我才理解咖啡的“格调”。
只可惜我是俗人一个,师兄花买了一套咖啡用具配备上好的咖啡,用泡茶的耐心教我泡咖啡,可学了很久,仍没有理解到泡咖啡的心境,也没学会相应的手艺。
泡咖啡这活不好做,自己又学不会,虽然叹服于台湾师傅的手艺,最终还是放弃学习。
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