室内设计分层,室内设计分层图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于室内设计分层的问题，于是小编就整理了1个相关介绍室内设计分层的解答，让我们一起看看吧。

1. 馒头怎么做到分层？

馒头怎么做到分层？

馒头是很常见的主食，在北方地区更是如此，很多北方的朋友小时候应该都听过“二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上坐一宿”的民俗童谣，可见在以前的北方过年蒸馒头可是一件大事。

虽然我们常吃的馒头都是一个整体，一般只有花卷才是分层的，但是也有一些馒头外形***饱满，而内里也是有层次的，比如传统的戗面馒头。这次我们就来解答一下这个“馒头怎么做到分层”的问题吧，也算普及、怀念一下“老味道”。

我们现在常吃的馒头基本都不分层，掰开之后里面就是充满孔洞结构的松软效果，但是戗面馒头不同，这种山东传统馒头就是分层的，而且质地一般更为瓷实、细腻，吃下去那叫一个抗饿。

【馒头分层的原理】：当我们想让一个面食分层的时候，最简单的思路就是擀面成片、加东西做“隔离层”、折叠后再擀面，重复这个过程，很多分层的饼、糕点或者花卷都是这么做的。不过其他面食一般加进去做“隔离层”的东西都是油、酱料或者油酥面，而馒头分层就简单多了，只需要加干面粉进去充当“隔离层”就好了，这种方法就被称之为“戗面”。

后撒上去的干面粉与提前加水揉和的主体面团无法彻底融合，但同样也会吸收一些水分，并且在高温蒸制下熟化，所以干面粉加进去并不会让最终馒头里吃出生面粉味，只是内部结构由于有了干面粉充当的“区隔层”而分出层次来。

比较原始的旧式戗面馒头也是用老面做的，但是由于老面（老酵头）做法的效率比较低，而且还要揉碱进去，导致失败率比较高，营养也会因为碱的加入而有所流失，所以下面我们分享一个简单在家就能做出的分层戗面馒头。

【准备材料】：面粉300克、白糖4克、酵母2到3克、温水140毫升、另备干面粉少许。

【制作步骤】：

1、把白糖和酵母倒入温水里简单搅拌一下，充分溶解之后分次加入面粉中，一边加水一边搅拌；

2、水都淋进去之后面粉基本都变为棉絮状，用手简单搋捣成面团后盖上保鲜膜稍微松弛三五分钟，然后将面团揉匀盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵；

嗨！大家好啊！我是你们的老朋友，晓凤美食。

作为一个北方人，我从小是吃面食长大的，包子，馒头，饺子，面条等等的面食！从小就看到母亲每次蒸馒头啊，包子什么的，都是蒸一大锅，一二十个20多个的，能吃两三天。每次从地里干活回来，把馒头放到蒸屉上熥一熥，然后再炒个菜，父亲在沏一壶茶，一顿饭就齐活了。

十几岁的时候，我跟随母亲就学会了蒸馒头。在我们那里人们蒸的馒头有圆的方的还有长的，过年的时候还会蒸那种竹签儿馒头。记得小时候，吃的面还是自家用麦子去磨房磨回来的。面粉的品类也不像现在这么多，什么高筋粉，普通粉，标准粉什么的。磨完面粉回来，人们通常都会说面粉白不白啊什么的。

蒸馒头真的是一件力气活，揉面揉馒头。在我们那儿有一句俗话叫打到的媳妇揉到的面。面揉好了，蒸出来的馒头特别好吃。口感筋道，而且还甜丝丝的。要想蒸出来的馒头，有分层起层，做炝面馒头就好了。发面的时候，不要和得太硬，发好了以后的面团再搁上面粉揉，然后分成馒头剂子，揉馒头的时候，再加面粉揉使劲揉。揉好的馒头剂子一定要经过二次醒发，醒发到拿起一个馒头来，轻飘飘的就可以上锅蒸了。

凉水上锅蒸，大火烧开转中火蒸20分钟，关火再闷5分钟掀盖，防止馒头遇冷收缩，影响外形。只要你按照这样做，蒸出来的馒头一准起层分层特别好吃。我们那里的人都是这样做馒头。

非常感谢大家的阅读，我是@晓凤美食，每天分享家常饭菜，期待大家光临。

桃妹来解答。

馒头怎么做可以做到分层呢？其实桃妹六个字就可以说清楚，那就是：使劲揉反复戗。所谓使劲揉，就是一定要面发的彻底揉的到位，而反复戗是指要分3~4次往面团里揉进干面粉。

因为干面粉被揉进面团中会自然吸水。而揉到位后面团中的蛋白质是呈网状分布的，也就是所谓的面膜。当面膜上下的干面粉都吸够水分后，自然而然会在面膜周围形成空层，这就是山东戗面馒头分层的关键了。

另外，帮助馒头分层还有几个小技巧：

1. 第一，尽量使用面肥，也就是老面，而不使用酵母。好的面肥不光可以使馒头香甜，不发酸还会促进馒头分层。所以像我们东北几乎家家都会留着面肥，用的时候用温水化一些下来就可以了。
   
2. 第二，有些地方在做馒头的时候，会放入少许猪油，用脂肪来隔离开蛋白质和淀粉以达到分层的效果。其实猪油并不是最好的分层手段，最好是使用全脂奶粉。因为全脂奶粉中的脂肪粒子更细小，更容易深入到面团中与其融合。从而达到分层的效果。
3. 第三，如果用面肥的话就千万别忘了大碱，他在防止馒头发酸的情况下，也能起到促进馒头分层的效果。桃妹在爱尔兰科克吃苏打面包的时候，发现当地的苏打面包分层特别好，就询问老板原因。原来是老板故意延长面团的发酵时间，试其发酸后，再放入多一些的苏打粉。因为酸碱中和产生的气体，便促使面包分层。
4. 最后馒头坯的醒发时间，要控制在20分钟到30分钟。时间过长则馒头发虚。时间过短馒头内部还没有形成足够的气体，自然馒头不暄软，分层效果也不好。

所以桃妹家一般都是男的干揉面的活，一定要朝一个方向反复的揉，直到把面揉透。然后分几次放入干面粉，这样才有好的分层效果。大家可以试一下。

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到此，以上就是小编对于室内设计分层的问题就介绍到这了，希望介绍关于室内设计分层的1点解答对大家有用。