cysgjj 发布于2024-04-04 01:36:29 家居装修 34 次
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1.
首先准备青蛙500克切成块,杭椒150克切成小圈,小米辣15克切成圈,锅中放入食用油,食物扩张接着放入青瓜500克,煸炒出香味,然后再放入杭椒150克,小米辣15克,生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽15毫升,食用盐15克,料酒15毫升,清水150毫升,用小火翻炒20分钟即可。
2.
准备青蛙500克切成块,蒜苔150克切成段,锅中放入食用油15毫升,接着放入青蛙500克,蒜苔150克,生抽15毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,老抽15毫升,清水150毫升,用小火翻炒25分钟即可。
3.
准备青蛙500克切成块,锅中放入食用油15毫升,然后放入蒜末15克,姜末15克,葱花15克,煸炒出香味,接着放入青蛙500克,加入食用盐15克,老抽15毫升,生抽15毫升,料酒15毫升,用小火翻炒15分钟即可。
主料:
兔肉600克,鱿鱼(鲜)200克,鸡翅100克,莴笋200克,蘑菇(鲜蘑)100克,菠菜100克
调料:
葱白30克,盐10克,姜汁25克,料酒20克,猪油(炼制)100克,辣椒粉30克,花椒6克,大蒜(白皮)25克,味精10克,小葱30克
做法:
1、将兔肉斩成条,用清水反复清洗至无血水渗出,捞出沥干水加入葱姜、料酒、盐抓匀腌制一个小时,
2、再拣去葱姜加入生粉抓匀,锅内烧开水,下入兔肉条煮熟捞出。
3、锅内烧热菜籽油,下入泡姜粒、泡辣椒末、仔姜片、蒜末和适量豆瓣酱炒透出香味,再加入一把青花椒炒出香味,
4、掺入开水,调入盐和鸡精盖上锅盖熬五分钟,将黄瓜去皮切一字条下入汤中略煮,用漏勺将黄瓜捞出打底,
5、再下入兔肉,盖上锅盖改小火煨十分钟,开盖淋入香油连汤倒入盆中,撒上仔姜丝和红小米椒丝,撒香葱花。
自贡鲜锅兔的正宗做法:
食材:兔肉400克、香菜1根、鸡蛋清1个、杭椒50克、小米椒20克、仔姜100克、姜1块、蒜5瓣、青花椒5克
调味料:盐、生抽、豆瓣酱、淀粉、白酒
步骤:
1.仔姜洗净切丝,姜切片,杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段;
2.兔肉洗去血水沥干,加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟;
3.油温烧至7成热,放入兔肉爆炒,断生后盛出;
4.锅中留底油,放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油,放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟;
5.倒入适量清水熬煮10分钟,加入兔肉小火熬煮10分钟;
6.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀,撒上杭椒粒、香菜段即可盛出;
1、食材:兔子、仔姜、二荆条辣椒、小米椒、郫县豆瓣、老姜、大蒜、花椒。
2、把兔子切成小块,用料酒,胡椒,盐,芡粉码好。
3、把二荆条切成0.5cm的小段,仔姜切成细丝。小米辣切小段,再把老姜和大蒜切好。
4、锅里放油先把码好的兔子炒一会儿。再盛出来。锅里放油,花椒,老姜大蒜爆炒。然后郫县豆瓣下锅翻炒,再下小米辣炒香。然后放水。煮出味后下兔子煮两分钟。再依次放二荆条,仔姜丝,熟了就加盐和味精就可以起锅了。
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